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@gastro
Bulgur, redescubriendo la antiguedad
15 septiembre 2020
El bulgur, trigo bulgur o burgul es un ingrediente que se obtiene a partir del trigo , en realidad es sinónimo de “trigo partido”, pero es una versión má [...]
Arroz Senia
9 septiembre 2020
El Arroz Senia ha sido recuperado del olvido y de su pasiva existencia en un banco de referencia de semillas, gracias a uno de los proyectos insignia de recuperación [...]
Elixia limonada de lujo
4 septiembre 2020
La reconocida limonada de Elixia French Artisan Lemonade lleva fabricándose desde mediados del siglo XVI, cuando Faustin Girardet fundó la empresa familiar en 1956, siendo así la más antigua [...]
Carpaccio
15 julio 2020
El carpaccio es una preparación de carne cruda finamente cortada o majada hasta quedar fina, servida principalmente como aperitivo. Fue inventado en 1950, aunque otras fuentes apunta a los añ [...]
Cachopo, esencia de la nueva Asturias
7 julio 2020
El cachopo asturiano se ha convertido en gastronomía gourmet a la que toda la fauna foodie se ha apuntado.
El término cachopo proviene de la semejanza que estos [...]
Tamarindo
2 julio 2020
Muy típico de la gastronomía tailandesa. Suele incluir añadidos, como conservantes o saborizantes, para que dure más y modificar su gusto. Uno de los platos má [...]
Queso de Anacardos, Vegetaleso esencia vegana
27 mayo 2020
Queso de Anacardos, Vegetaleso esencia Vegana. Esta variedad de producto vegano similar al queso tiene grandes propiedades nutricionales gracias a los anacardos ecológicos que utilizan, fuente de proteínas [...]
En primera persona Lara Roguez
2 mayo 2020
Hoy en Gastro-magazine os traemos a Lara Roguez chef ejecutiva del Kraken ArtFood de Gijón además de la directora de la selección española femenina de cocina [...]
Poke, esencia del Pacífico
17 abril 2020
Los Poke Bowls son una de las principales tendencias en gastronomía.
El origen del Poke viene de la necesidad de los pescadores hawaianos de comer una comida rápida [...]
Mochi, una maravilla de arroz
17 marzo 2020
Cuando hablamos de mochi, hablamos del postre estrella de Japón. Un pequeño pastelito de arroz relleno de una masa suave de texturas y sabores diferentes.
El mochi es [...]
