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@gastro
Cachopo, esencia de la nueva Asturias
7 julio 2020
El cachopo asturiano se ha convertido en gastronomía gourmet a la que toda la fauna foodie se ha apuntado.
El término cachopo proviene de la semejanza que estos [...]
Tamarindo
2 julio 2020
Muy típico de la gastronomía tailandesa. Suele incluir añadidos, como conservantes o saborizantes, para que dure más y modificar su gusto. Uno de los platos má [...]
Queso de Anacardos, Vegetaleso esencia vegana
27 mayo 2020
Queso de Anacardos, Vegetaleso esencia Vegana. Esta variedad de producto vegano similar al queso tiene grandes propiedades nutricionales gracias a los anacardos ecológicos que utilizan, fuente de proteínas [...]
En primera persona Lara Roguez
2 mayo 2020
Hoy en Gastro-magazine os traemos a Lara Roguez chef ejecutiva del Kraken ArtFood de Gijón además de la directora de la selección española femenina de cocina [...]
Poke, esencia del Pacífico
17 abril 2020
Los Poke Bowls son una de las principales tendencias en gastronomía.
El origen del Poke viene de la necesidad de los pescadores hawaianos de comer una comida rápida [...]
Mochi, una maravilla de arroz
17 marzo 2020
Cuando hablamos de mochi, hablamos del postre estrella de Japón. Un pequeño pastelito de arroz relleno de una masa suave de texturas y sabores diferentes.
El mochi es [...]
El shiokara otro fermentado nipón
12 marzo 2020
El shiokara es un plato de la cocina japonesa elaborado a partir de diversos pescados y mariscos. Consiste en pequeños trozos de la carne o pescado macerados en una [...]
Secreto Ibérico, un secreto muy bien guardado
6 marzo 2020
Aunque todavía hay cierto desconocimiento acerca del secreto en ciertas zonas de España donde el consumo del cerdo ibérico es poco habitual, el secreto ibérico cada [...]
Lamprea, el pez vampiro
3 marzo 2020
La lamprea semejante externamente a la anguilas aunque no están emparentados con ellas; tienen el cuerpo gelatinoso, cilíndrico, sin escamas y muy resbaladizo. A pesar de compartir muchas [...]
Kusaya otro manjar que apesta
28 febrero 2020
El kusaya (huele mal’) es un estilo de pescado seco salado japonés. Es famoso por su mal olor, y es a menudo una cuestión de gusto, el pescado [...]
