Killer Sobo, chulapos asiáticos y canallas

Mundo Gastro

Killer Sobo, chulapos asiaticos y canallas

Killer Sobo se trata de una propuesta informal y divertida, que pretende aunar lo más canalla del castizismo con la cocina japonesa

Definido por sus propietarios como una tasca japocastiza, la propuesta que cabe esperar no deja de impactar: platos con una base japonesa y alusiones a otros lugares de Asia, el resultado final es una carta corta pero curiosa en la que hay lugar para la sorpresa a través de las propuestas del momento, y que te contaran en el momento de pedir, con la idea de que vaya evolucionando con productos de temporada una propuesta que da libertad a la cocina para ver con qué novedades nos sorprenden.

Pero, a nivel general, encontraréis platos para picotear, como el torrezno melosón con chilli casero o el Korokke de patatas revolconas versión japonesa de las croquetas una melosa mezcla de patatas revolconas con salsa tonkatsu y cubiertas de una crujiente capa de panko, las acompañan con mayonesa de lima y katsuobushi (copos de bonito), el Bao rabo de toro adaptación del casticismo al bocata japonés, rabo de toro, mayonesa picante y polvo de cochino envuelto en un bao y diferentes opciones de ramen, entre las que se encuentra el de cocido de la abuela ,el Tonkotsu Shoyu con un caldo de tuétano y salsa de soja muy intenso de sabor, servido con cebolleta, alga nori, setas enoki, huevo y panceta tostada y el Killer khao soi el ramen más picante de la carta con curry, carne mechada, mostaza encurtida, cebolla frita, cebolla roja y hierbas aromáticas entre las que destacan la hierbabuena y el cilantro , que consiguen que en cada bocado aparezcan toques picantes, crujientes, salados y frescos.

Los postres merecen capítulo aparte y en ellos cabe destacar el Brownie spicy, un brownie picante, con una ligera crujiente y un fondo picante espectacular, también el arroz con leche con frutas es una opción más que aconsejable para un final que cumple las expectativas con una nota más que alta.

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