En primera persona Mafalda Impastato Afinadora de Quesos
En primera persona Julio Velandrino
Mama Cabra, quesos con estilo de vida
En primera persona Francisco Calvo de Vinos Bigardo
LAS CERTIFICACIONES EN EL CAFÉ
La kombucha, la bebida de los foodies
En primera persona Christian Escribá
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Novedades
En primera persona Mafalda Impastato Afinadora de Quesos
Hoy en Gastro-magazine entrevistamos a Mafalda Impastato, afinadora de quesos y nos adentramos en este maravilloso mundo, conoceremos su trabajo y las peculiaridades de un oficio que poco a poco va adquiriendo la importancia que se merece, esperamos con ello acercaros más a al queso y a sus profesionales, a un producto que esta científicamente demostrado te hace más feliz
En primera persona Julio Velandrino
Hoy en Gastro-magazine recuperamos la entrevista que realizamos a Julio Velandrino y publicamos en nuestra antigua revista descargable, alma de la Taulla y exconcursante de Top Chef programa que difundió Antena 3, esperamos con ello acercaros más a este genio de la cocina
Mama Cabra, quesos con estilo de vida
Mamá Cabra nació en 2010 de la ilusión de Carmen Quintanilla y Dani Cabello, veterinaria y economista respectivamente, como proyecto de campo con una filosofía firme y clara gestionar un territorio de manera integral, combinando el mismo con una quesería, basado en los principios de la agro-ecología y en el máximo respeto al medio y a los animales.
En primera persona Francisco Calvo de Vinos Bigardo
Hoy queremos presentaros a Francisco Calvo, autor y culpable de Bigardo, que en sus propias palabras es el desenlace de una intensa aventura en diferentes lugares del mundo que siempre tuvo el propósito de acabar siendo una botella de vino. El nombre de Bigardo es un homenaje a Toro. Es una palabra aún utilizada en sus calles. Un bigardo es alguien grande, corpulento, “desmangado”, una persona con cierto aire rebelde y desobediente…sí, quizás hay ciertas similitudes con su persona. Siempre hay un comienzo. Ésta es la historia. El momento es ahora.
LAS CERTIFICACIONES EN EL CAFÉ
La kombucha, la bebida de los foodies.
El kombucha es una variedad de té negro y verde fermentado, ligeramente efervescente y dulce, que se ha hecho popular por su original combinación de azúcar, té y bacterias.
El kombucha o té de kombucha, también conocido como hongos del té, es nuevo en nuestras mesas, pero no en las de Asia. Esta variedad de té se remonta a 2.000 años atrás y se consumía regularmente en la antigua China.
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En primera persona Mafalda Impastato Afinadora de Quesos
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