Cachopo, esencia de la nueva Asturias
Tamarindo
Queso de Anacardos, Vegetaleso esencia vegana
En primera persona Lara Roguez
Poke, esencia del Pacífico
Mochi, una maravilla de arroz
El shiokara otro fermentado nipón
Secreto Ibérico, un secreto muy bien guardado
Lamprea, el pez vampiro
Kusaya otro manjar que apesta
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Cachopo, esencia de la nueva Asturias
El cachopo asturiano se ha convertido en gastronomía gourmet a la que toda la fauna foodie se ha apuntado.
El término cachopo proviene de la semejanza que estos filetes empanados guardan con los troncos huecos de árbol, llamados “cachopos” (del latín caccabum, recipiente), que se usaban como recipiente para guardar herramientas de labranza. En ocasiones, también se denomina así a los remos de las canoas. Hace ya unos lustros, el filólogo Ángel Pariente conectaba la palabra con las voces asturianas cachapu y gaxapu: la caja en la que el segador guarda la piedra de afilar.
Tamarindo
Muy típico de la gastronomía tailandesa. Suele incluir añadidos, como conservantes o saborizantes, para que dure más y modificar su gusto. Uno de los platos más famosos de la cocina tailandesa es el pad thai, que consiste en un salteado al wok de tallarines, huevo, salsa de pescado, verduras, carne, gambas o tofu, entre otros ingredientes
Queso de Anacardos, Vegetaleso esencia vegana
Queso de Anacardos, Vegetaleso esencia Vegana. Esta variedad de producto vegano similar al queso tiene grandes propiedades nutricionales gracias a los anacardos ecológicos que utilizan, fuente de proteínas y grasas saludables, y a los fermentos vegetales que emplean y que son beneficiosos para la flora intestinal y ayudan a reforzar el sistema inmunológico.
En primera persona Lara Roguez
Hoy en Gastro-magazine os traemos a Lara Roguez chef ejecutiva del Kraken ArtFood de Gijón además de la directora de la selección española femenina de cocina profesional y presidenta de la asociación de cocineras del principado de Asturias., esperamos con ello acercaros más a esta mujer que se esta haciendo un hueco en el panorama gastronómico a base de tesón y esfuerzo.
Poke, esencia del Pacífico
Los Poke Bowls son una de las principales tendencias en gastronomía.
El origen del Poke viene de la necesidad de los pescadores hawaianos de comer una comida rápida y fácil de preparar con ingredientes que encontraban en el mar
Cachopo, esencia de la nueva Asturias
El cachopo asturiano se ha convertido en gastronomía gourmet a la que toda la fauna foodie se ha apuntado....
Queso de Anacardos, Vegetaleso esencia vegana
Queso de Anacardos, Vegetaleso esencia Vegana. Esta variedad de producto vegano similar al queso tiene grandes propiedades nutricionales gracias...
En primera persona Lara Roguez
Hoy en Gastro-magazine os traemos a Lara Roguez chef ejecutiva del Kraken ArtFood de Gijón además de la directora...
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Mochi, una maravilla de arroz
Cuando hablamos de mochi, hablamos del postre estrella de Japón. Un pequeño pastelito de arroz relleno de una masa...
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