El kimchi, tradición coreana
Divino Tinto el protagonismo del producto
Kumquat, las auténticas naranjas de la China
Cheese Tea, esnobismo gastronómico
Que son las cervezas IPA
Mare Siccus, el mar en seco
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Novedades
El kimchi, tradición coreana
El kimchi, tradición coreana
El kimchi es una preparación fermentada de origen coreano confeccionada con vegetales sazonados con diferentes especias y cuya receta más extendida utiliza como ingrediente básico la col china, también existen variedades en las que se utilizan ingredientes como rábanos o pepinos, entre otros vegetales, que se acompañan con chile rojo molido, ajos, cebollas .
Divino Tinto el protagonismo del producto
Divino Tinto el protagonismo del producto
Divino Tinto es un Pequeño Gastro Bar situado en el barrio de los metales de Madrid en la zona de Arganzuela que anteriormente era un polígono industrial y que ahora se ha trasformado en un barrio joven y dinámico.
Local pequeñito, por lo que conviene reservar, pero muy acogedor. Tienen una carta no especialmente larga basada en una cocina de temporada que cuidan al milímetro en la que el producto es la estrella.
Kumquat, las auténticas naranjas de la China
Kumquat, las auténticas naranjas de la China
El Kumquat, es originario de China, se consume entero y su piel es comestible, un pelín dulzona, en cambio, el interior es más amargo con un punto ácido. Procede de un género de árboles y arbustos frutales de la familia de las rutáceas, estrechamente emparentados con los cítricos, con los que son capaces de hibridarse. Son originarios de China; su nombre proviene del cantonés gam gwat que significa “naranja dorada”.
Cheese Tea, esnobismo gastronómico
El Cheese tea, el nuevo esnobismo gastronómico, aunque su popularidad ha crecido en los últimos meses, el cheese tea no es nuevo. Comenzó a venderse hace casi una década en los puestos de comida de Taiwán y desde allí llegó a China. Fue la cadena Hey Tea, especializada en té con leche, la que lo popularizó y consiguió que se formaran largas colas a las puertas de sus tiendas para probarlo.
Que son las cervezas IPA
Es un estilo de cerveza de tradición inglesa que se caracteriza por ser una ale pálida y espumosa con un alto nivel de alcohol y de lúpulo.
La creación de la India pale ale durante la década de 1790 fue el resultado de esfuerzos de los cerveceros británicos por superar un problema difícil: a comienzos del siglo XVIII la cerveza no se conservaba bien en los largos viajes por el océano, especialmente en climas cálidos.
Los primeros envíos a la India llevaban cervezas tipo porter, la cerveza preferida en Londres, que generalmente llegaba caducada, mohosa y agria.
La solución al problema de la cerveza finalmente vino de una receta creada por George Hodgson de la Bow Brewery del este de Londres.
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